Rabu, 22 OKTOBER 2025 • 17:05 WIB

Sate Maranggi: Kuliner Ikonik dari Purwakarta

Author

Edi Hidayat

Sate maranggi merupakan salah satu kuliner khas dari Purwakarta yang telah menjadi favorit di kalangan pencinta makanan. Dengan bumbu unik dan daging yang empuk, sate ini menawarkan cita rasa yang sulit ditolak.

Bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa otentik sate maranggi, proses pembuatannya cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah. Artikel ini akan membahas langkah-langkah membuat sate maranggi dengan sempurna.

Mengenal Sate Maranggi

Sate maranggi merupakan jenis sate yang berasal dari Purwakarta, Jawa Barat. Sate ini umumnya menggunakan daging sapi, meskipun variasi menggunakan daging kambing juga ada.

Cara pematangan sate maranggi memiliki keunikan tersendiri, yaitu dengan metode dibakar sambil diolesi bumbu khas. Proses ini memainkan peran penting dalam menciptakan cita rasa otentik yang dimiliki sate maranggi.

Bahan dan Persiapan

Dalam penciptaan sate maranggi, terdapat beberapa bahan penting yang diperlukan seperti daging sapi, bawang putih, ketumbar, dan kecap manis. Penggunaan tusuk sate yang kuat juga menjadi hal yang krusial untuk menjaga integritas daging selama proses pemanggangan.

Langkah awal yang harus dilakukan adalah memotong daging sapi menjadi ukuran dadu kecil yang mudah ditusuk. Selain itu, bawang putih dan ketumbar sebaiknya dihaluskan untuk dijadikan bumbu marinasi yang menyatu dengan daging.

Langkah-Langkah Memasak

Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah mencampurkan daging yang telah dipotong dengan bumbu marinasi dan kecap manis. Penting untuk mendiamkan campuran ini selama beberapa jam agar bumbu dapat meresap ke dalam daging secara optimal.

Setelah proses marinasi, tusuk daging yang telah direndam bumbu ke tusuk sate. Panaskan grill atau arang sebelum mulai memanggang, dan bakar sate hingga daging tampak kecokelatan serta mengeluarkan aroma harum yang menggoda.