Jumat, 12 DESEMBER 2025 • 14:15 WIB

Pembuatan Ayam Goreng Crispy: Resep dan Teknik Terbaik

Author

Edi Hidayat

Ayam goreng crispy telah menjadi hidangan yang populer di berbagai rumah tangga di Indonesia. Dengan tekstur renyah dan rasa gurih yang menggugah selera, hidangan ini sering kali menjadi pilihan favorit banyak orang.

Membuat ayam goreng yang tetap renyah meski sudah dingin adalah tantangan tersendiri. Oleh karena itu, penting untuk mengikuti resep yang tepat agar hasil akhirnya sesuai harapan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat ayam goreng crispy, diperlukan bahan-bahan yang tepat. Di antaranya adalah 1 kg ayam, 200 gram tepung terigu, 100 gram tepung beras, bawang putih, garam, dan merica.

Kombinasi tepung terigu dan tepung beras sangat penting, karena memberikan kerenyahan ekstra pada ayam goreng. Selain itu, siapkan juga air es dan minyak untuk menggoreng.

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Crispy

Langkah pertama dalam pembuatan ayam goreng crispy adalah membersihkan ayam dan memotongnya sesuai selera. Selanjutnya, lumuri ayam dengan campuran bawang putih, garam, dan merica, kemudian diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

Setelah bumbu meresap, siapkan dua wadah; satu untuk campuran tepung terigu dan tepung beras, dan satu lagi untuk air es. Celupkan ayam ke dalam air es, lalu gulingkan di campuran tepung hingga seluruh bagian ayam terlapisi.

Proses selanjutnya adalah menggoreng ayam dalam minyak panas. Pastikan ayam digoreng hingga berwarna keemasan sesuai selera, yang menandakan bahwa ayam telah matang dengan sempurna.

Tips Agar Ayam Tetap Renyah

Untuk memastikan ayam goreng tetap renyah meski sudah dingin, penting agar minyak dalam keadaan benar-benar panas saat menggoreng. Juga, hindari menggoreng terlalu banyak ayam sekaligus agar suhu minyak tetap terjaga.

Setelah digoreng, tiriskan ayam di atas kertas minyak untuk menghilangkan minyak berlebih. Terakhir, simpan ayam dalam wadah yang tertutup agar kerenyahannya terjaga lebih lama.