Selasa, 24 FEBRUARI 2026 • 20:45 WIB

Menggali Rasa: Ikan Goreng dengan Sambal Matah Khas Bali

Author

Edi Hidayat

Ikan goreng sambal matah merupakan kuliner khas Bali yang banyak digemari, menawarkan perpaduan rasa pedas dan segar yang menggugah selera. Hidangan ini terkenal akan kesederhanaan proses masaknya, sehingga bisa dinikmati oleh siapa saja.

Keunikan sambal matah pada hidangan ini terletak pada penggunaan bahan-bahan segar yang menghasilkan rasa otentik. Dalam artikel ini, akan dibahas lebih lanjut mengenai cara membuat dan bahan-bahan yang diperlukan untuk mempersembahkan sajian ini.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Pembuatan ikan goreng sambal matah memerlukan beberapa bahan utama yang mudah didapat. Ikan segar adalah komponen esensial, dengan ikan snapper atau ikan nila sebagai pilihan yang disarankan, sebanyak 500 gram.

Selain itu, sambal matah tidak lepas dari bahan-bahan seperti 5-7 cabai rawit merah, 3-4 siung bawang merah, dua batang serai, dan perasan air jeruk limau. Garam secukupnya dan minyak untuk menggoreng juga perlu disiapkan.

Cara Memasak Ikan Goreng

Langkah pertama dalam proses memasak adalah membersihkan ikan dan melumurinya dengan garam. Kemudian panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan hingga berwarna kecokelatan dan matang selama sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi.

Setelah ikan mencapai tingkat kematangan yang ideal, angkat dan tiriskan. Sajikan ikan dalam piring saji menyusul dengan persiapan sambal matah.

Membuat Sambal Matah

Untuk menyajikan sambal matah, iris semua bahan yang telah disiapkan dengan tipis, termasuk bawang merah, cabai, dan serai. Campurkan semua irisan dengan perasan air jeruk limau dan sedikit garam.

Aduk semua bahan hingga merata. Sambal matah siap disajikan di atas ikan goreng yang disajikan dalam piring secara rapi dan menarik.