urbanstory.id – Makanan sisa sering kali dipilih oleh banyak orang agar tidak terbuang dan untuk menghemat waktu memasak. Kendati demikian, ada kekhawatiran mengenai memanaskan ulang makanan sisa yang dianggap berpotensi berbahaya bagi kesehatan.
Sebagian orang khawatir jika tindakan ini bisa membuat makanan menjadi racun. Padahal, pemahaman yang tepat tentang cara penyimpanan dan pemanasan ulang bisa memastikan makanan tersebut tetap aman untuk dikonsumsi.
Meneliti Mitos dan Kenyataan Memanaskan Ulang Makanan
Ada anggapan luas di masyarakat bahwa memanaskan kembali makanan sisa dapat menyebabkan keracunan. Keyakinan ini sering muncul karena kurangnya pemahaman mengenai cara menyimpan dan memanaskan makanan dengan aman.
Sebagian jenis makanan yang disimpan secara benar dan dipanaskan dalam suhu yang tepat sebenarnya tetap aman untuk dikonsumsi. Makanan sisa perlu disimpan di dalam lemari es dan dipanaskan minimal hingga suhu aman untuk menghentikan pertumbuhan bakteri.
Dampak Bakteri pada Makanan Sisa
Pertumbuhan bakteri seperti Salmonella dan E. coli yang tidak terhindarkan pada makanan sisa yang telah disimpan terlalu lama adalah salah satu penyebab keracunan makanan. Bakteri-bakteri tersebut bisa berkembang biak jika makanan tidak ditangani dengan baik.
Dengan demikian, sangat penting untuk mendinginkan makanan sisa dalam dua jam setelah dimasak dan menyimpannya dalam wadah kedap udara. Saat memanaskan, harus memastikan makanan mencapai suhu minimal 75 derajat Celsius untuk membunuh bakteri yang berbahaya.
Memilih Makanan yang Aman untuk Dipanaskan Ulang
Tidak semua jenis makanan akan aman jika dipanaskan ulang. Beberapa makanan seperti nasi dan telur memiliki risiko lebih tinggi jika tidak disimpan dengan baik setelah dimasak.
Contohnya, nasi dapat mengandung Bacillus cereus, bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan apabila tidak disimpan dengan benar. Jika tidak ditangani sesuai prosedur, bakteri ini bisa berkembang biak dan menjadi berbahaya saat dimakan kembali.
Cara Aman Memanaskan Ulang Makanan
Untuk menjaga makanan sisa tetap aman saat dipanaskan ulang, sebaiknya menggunakan termometer makanan. Suhu makanan minimal harus mencapai angka aman sebelum disajikan kembali.
Pastikan untuk hanya memanaskan makanan yang telah didinginkan serta menyimpan sisanya dengan benar. Langkah-langkah ini dapat memperpanjang masa simpan dan meningkatkan keamanan makanan yang ingin dikonsumsi.
